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↑のAmrita2の話、自分で作るか。。。と思ってソースを眺めると all_input_tags ってとこで思考停止。
ネットで探すと「scaffold_generator の歩き方」というズバリな記事発見。ありがとうございます。
・・・わかりやすい！そして思ったとおりの機能が出来ました。
ただ、HTMLなテンプレートではなくhelperの方に入れたくって、

<!--[form:order]-->

こんなのを消したいです。
・・・ぜんぶ見ていけばわかりそうな気もしますが、今日はパワー切れ。